舞台お疲れ様でしたぁ♪
役員さんだったのですね！！
大変でしたね(>_<)
役員と付くものって、本当に、体力的にも精神的にも疲れますよね！！
お疲れ様です。。。

美しい蒸しパンにうっとり(￣▽￣)

そして、我が家にも、花粉飛んできています汗
風邪なのか、花粉なのか、なんなのか、
もう、ぐちゃぐちゃです！！

わーside☆さん、コメントありがとうございます
すっかり放置していたのに、本当に感謝です♪

役員は、お断りできるなら本当にお断りしたかったです、うぅ
在籍年数が多くなり、姉妹そろってとなると
もう身動きできず
私でよければ…と引き受けざるをえず…
今まではすっかり役員さんのお世話になって
いたわけですしね
まだ始まったばかり（涙）、なんとか頑張っていきたいと思います

シルフィーさんの蒸しパン、すぐに出来て
本当においしいです♪
出来たと思ったら、すぐになくなってしまいました〜

side☆さんも花粉症のお仲間なのですね！
本当につらく苦しいこの季節だけど
なんとか乗り切りましょうねー
私は毎日、鏡で自分の目元を見て愕然としています…

marukoさん、お久しぶりです♪
お元気そうで何よりです。
多忙を極めていらっしゃると思いつつも、ちょっぴり按じておりました〜。

で、１ヶ月振りにシルフィーの蒸しパンで復帰とは！
なんだか嬉しいです。
黒砂糖の固まったところ・・美味しいですよね。（＾−＾）
疲れた時やホッとしたい時に、懐かしい蒸しパン、優しいお味の蒸しパンは幸せの食べ物ですよね。

お疲れ様でした。
こちらはこれから娘の発表会なんですけど(２３日です)、今年は去年のレモンイエローのドレスを着るというので何もこしらうる手間が無く、私は非常に楽な年になっています。
発表会目前でしっかり練習をするべき時なのに・・今日は弾かないで終わったような。。ムムっ！いけませんね。
それに引き換え小学生の人は頑張り屋さんですね。
「コツコツに勝るものはない」
努力家が一番力をつけているのですよね。
子どもがそうやって頑張っていると、親も協力してお仕事なども引き受けたりお手伝いもしていけると思います。
大変そうだけれど、頑張って下さい♪

花粉症・・北海道では馴染みが無いので辛さが分からないのですが、早く収まるといいですね。

marukoさん、お疲れ様です。
慌ただしいけど充実な毎日だったようで♪
marukoさんが役員！そんなこともされていたんですね。
大人の集まりは何かと気も使いますね（＾＾；）
お互い大人なのに、なんで子供同士より疲れるんだろう〜（笑）と。
でも支え合って乗り越えてと、きっといい事もあるハズだし、がんばってくださーい（すいません、とっても他人事なコメントで・・）

黒糖を入れるとそんなカタマリのところも出来るんですね〜
下の割ったお写真がたまりません。もちもち感が伝わってきます。

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わ〜ぃ、marukoさん♪おひさしぶりです。
立ち寄ってみてよかった！
お元気かしらと思いつつ、何かわけあって
更新できないのだろうと、ひそかに案じておりました。
でも、お元気そうでよかった。
おいしそうな画像と、楽しい絵本タイムの様子を見られるのが
うれしいです。

役員人生、なかなか避けられないですよね。
わたしも春から、吹奏楽でお受けすることに･･･（涙）
がんばれ自分と、はっぱかけています（苦笑）
ともに乗り切りましょうねー。

花粉も、今まさにまっ盛りですもんね。
お医者さんには、花粉症と言われていないわたしでさえ、
しょぼしょぼ、クションクションしています。
もしや、つらさを共有する日も間近かも･･･。
どうぞご自愛くださいね！

松成さんの絵、やっぱり好きですー、ｶﾜｲｲﾅ

marukoさん、おひさしぶり〜♪
きっとお忙しいんだろうな・・・と思ってましたが
秘かに私も楽しみに待ってましたよん＾＾
おいしい写真とmarukoさんの温かい文章は
とっても癒されます

花粉症、私も夜一錠薬をのんでますが
うちにいてもしんどい時あります
つい目や鼻がかゆくて触ってしまう
しかも昨日は鷹の爪をさわった手で・・・
大人なので我慢しましたけどヒリヒリ大変でした（苦笑）
役員、がんばってください☆

marukoさんお疲れ様でした。
そして　ごぶさたしておりました＾＾）
marukoさんはこれから役員さんなのですね
私はあと約一ヶ月　最後の大切なイベントまであと二日です　
もう指折り数えて待っています＾＾）
人と人の間に入って調整することって本当に
神経使いますよね　いっそ仕事なら割り切れるのに・・　なんて思ったこともありました
でも　きっと良い経験になりますよ（と思うつもりで）がんばってくださいね♪

黒糖蒸しパン食べた〜い！　でも黒糖のストックがな〜い(ToT)

こんばんは。
昨日・今日あたり、花粉がかなりひどかったって天気予報で言ってましたが、大丈夫だったでしょうか？
ホント、大変でしょうね。
私は花粉症じゃないので、今はなんともないのですが、アレルギー性鼻炎はいつとも知れずやってくるくしゃみが怖い。
私の場合はやはり、ヒュウっと冷気を吸い込んだきっかけで鼻水が出ちゃうけど、すぐ治まることもあるし。

またフランソワーズの絵本が出たのでしょうか？初めて見る絵本ですけど・・・。
チェックしちゃいます。＾＾

黒糖蒸しパン、おいしそう。＾〜＾
沖縄土産の黒糖が確かあったので、私も作ってみようかなあ。＾＾

ご心配おかけしてしまってごめんなさい
今、思い出してみても本当に怒涛の２月でした…

パンを焼くにはある程度まとまった時間が必要になってしまうけど
蒸しパンは本当に思い立ったらすぐにできて、おいしくて
レシピも覚えやすいし、本当に嬉しいおやつです♪
いつもお世話になってます、ありがとうございます

小学生の人のこともありがとうございます
お教室には、コンクールで上位入賞する子もたくさんいるので
そういう中で踊っている我が家の小学生の人を見ると
むむむ…だったりもするのですよー
まー彼女の場合は、頑張ったその過程が財産になるといいなと思っています
役員は持ち回りとはいえ、やはり荷が重くて
本音では、この先を思うとかなりブルーなのですが
そんな泣き言、コドモにとってはかわいそうですものね
できるだけ頑張ります←まだ及び腰な私

ピアノの発表会、いよいよなのですねー
昨年のドレス、とってもステキだったもの♪
またお披露目の機会に恵まれて
ドレスもきっとお嬢さんも嬉しいことと思います
よい１日となりますよう、お祈りしてますね！

ご無沙汰してしまいましたのに、コメントありがとうございます
結さんの第２弾イラスト記事！
コメントできずじまいで心残りだったのですよ〜

なんだか、もうそういう年回り（←悲しい響き）なのでしょうか…
役員やたら多いのです（涙）
すぐにグチってしまいたくなるのですが
いやいや、これも生活のスパイスだと思うようにして乗り越えたいと思います
時々かなり効いてて、つーんときちゃったりするんですけど←うまいこと言ってる場合じゃないか

黒糖、その塊のところが本当においしいのです♪
コドモたちに拒否されてできないんだけど
いつかレーズンもいっしょに入れたいと思っています

あくまで私の自己流なので、間違っていることもあるかもしれません
こんな考え方もあるのね程度に受け取ってくださいね〜

1.そもそも苺(果物)にグラニュー糖をまぶして時間を置き、水分を出すというのは何の為ですか？
そうすることによってどんな効果があるのでしょうか？
2.レモンを加えてから加熱する人と、仕上げに入れる人がいますが、これによる違いはあるのでしょうか？
先に加えるのは、桃やバナナやリンゴなど変色を防ぐ意味があると思いますが、グツグツ加熱してしまうと折角のフレッシュさも幾分失われてしまうのでは？
また、仕上げにレモンを加えると苺ジャムの色がさらに鮮やかな赤に変わりますが、最初から入れるのと仕上げに入れるのとで出来上がりの色に違いは出るのでしょうか？
3.出来上がりの苺ジャムの苺が白っぽく「色落ち」が激しい場合があるのはどこに原因があるのでしょうか？
また、鮮やかで綺麗な苺ジャムを作るコツがありましたらお願いします。

まず、個々の質問にお答えする前に
もうご存知のこともあるかと思いますが…

果物がジャムになるのは、カンタンに言ってしまうと
果実に含まれるペクチン（水溶性食物繊維）が加熱されることによって
糖分と結合し、水分を抱くことによってゲル化するからです
このゲル化をたすけるのが、クエン酸（レモン果汁）です
糖度が低かったり、酸が足りなかったり
加熱時間や温度が不十分だったりすると、充分ゲル化せず
水分が残ってしまうのでソース状になります
（それを狙って、あえて…という場合もあります）
糖が水分を抱くので、腐敗を遅らせることができるわけですね
長期保存するには糖度が高いことが望ましいのはこのためです

果物の香りや色を損なわないようにするためには
加熱時間を少なくすると良いかと考えています
（加熱時間が長すぎるとペクチンも壊れてしまいますしね）
なので、私は中〜高温で短時間で煮上げてしまうようにしています
加熱されると果実の水分が出てきますから
グラニュー糖をまぶしてその水分を先に出しておくことで
加熱時間を少し短縮することができると思っています
それから、そうやって少し置いておくと
少し熟成されるような気もするんです（これは、気のせいかもしれませんね）
レモン果汁を先に入れるのは、変色止めと先に述べたクエン酸の働きでゲル化を助けるためです
私は後からレモン果汁を加えたことがないので
色の変化についてはわかりません
果実によっては、砂糖を加えることで鮮やかな色になるものもあるし
青菜も塩茹でするときれいになるし
レモン果汁にもそういう効果があるのかもしれないですね

出来上がりの果実の色があせてしまうのは
加熱時間が長いか、温度が高いかといったことが要因ではないかと思われます
私の個人的な意見ですけど…
ジャム作りっていちごから入ること多いような気がするんですけど
実はいちごのジャムってけっこう難しいと思うのです
できれば煮崩さないでいちごの粒のままにしたいって思うと
どうしても火加減が弱くなっちゃうし
いちごって水分多いし、なのに加熱してから
水分が出てくるまで時間かかるし、ペクチン少ないし…
うまくゲル化させるには、ある程度水分はとばさなくちゃいけないし…
いちごに関しては、鮮やかさが気になるなら一度に大量に作るよりも
少しずつ何度かに分けて作るのもいいのではないかなーと思います

あとご質問とはあまり関係ないけど
ペクチンって、果実の熟し加減にも関係するらしく
果実がまだ若かったり、熟しすぎていると、少ないみたいです

長々と失礼しました
少しでもお役に立てると良いのですが
期待はずれでしたら、本当にごめんなさい！

すっかりご無沙汰してしまいました
コメントありがとうございます
琴子さんのところ、コメントが残せなくて
悔いが残る記事がたくさんで…
またゆっくりお話させてくださいね♪

おーとうとう吹奏楽の役員ですか！！
日々の練習のサポートだって、いつも大変そうだなーと思っているのですが
下のお子さんの方も今後お役目は多々ありそうだし
春から、何かとお忙しくなりそうですね…
私も、嫌々ではなく、もうやるとなったら
気持ちよく頑張らなくてはいかん！と思うようにしています
…思えるようになりたいと…うーん思えるかな…

今年は黄砂も多いようなので、花粉症でなくても
そういった症状が出るのかもしれませんね
いやーほんとに頑張って乗り越えましょうね！！

松成さん、「森のこずえちゃん」松居スーザン作の挿絵で
初めて知ったお名前だったのですが
ほんとにかわいい絵ですよねーいやされます♪

みいさんも、すっかりご無沙汰してしまったのに
嬉しいお言葉ありがとうございます♪
こっそりお邪魔しては、みいさんのパンにもお菓子にも
すごすぎる…とため息ついていたんですよー

タカのつめの手で目って、私も経験あります！きますよね…
（しかし平常時のため、今回のみいさんほどではないと思われます）
こうしている今も、目がかゆくてイヤになってしまいます
ゴーグルして外出したいですがさすがにそれはできませんね…
もうしばらくは、ツライ季節ですが頑張りましょうね！

ぱん母さんも、ご無沙汰してしまったのに
コメントよせてくださってありがとうございます

ぱん母さんはもう少しでお役目が終わるのですねー
ほんとに、お疲れ様でした
１つのことでも、人によって受け取り方や感じ方がさまざまなので
考えることや勉強になることも多いですよね…
私の場合は自分のふがいなさを再認識して情けなくなることも多しです（涙）
無事に終わるその日まで、なんとか頑張りたいと思います！

ひろのしんさん、アレルギー性鼻炎だったのですね
私もなのです！！朝起きたときとか、室内外の気温差とか
色気もへったくれもない連続くしゃみ（涙）
これもけっこうたいへんなんですよねー

フランソワーズの絵本、たしかこの出版社から
何冊か出ていました
フランソワーズの絵が文句なくかわいくて
つい集めたくなってしまいますね
ちょうど小さい人にもいい頃かなーと
以前ことりさんにお願いして送ってもらいました

蒸しパン、ぜひぜひ♪すぐにできるのでおすすめですよー

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marukoさん、お久しぶりです♪
お元気でしたか？
花粉症お辛いでしょうね。

蒸しパン・・・・なかなか作る機会がなく終わってしまったこの冬です。
夫におねだりした蒸籠はどこに消えてしまったのか？しつこくおねだりするつもりです（苦笑）

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すっかりご無沙汰してしまって申し訳ないです
ごめんなさい！
気づけば、花粉の季節もどこへやら、もう梅雨入りだものね…
今年は長そうで、なんだかなーと滅入ってしまいそうです

蒸篭…私もまだ憧れのままです、ふふ