2007.04.30
ブール（ホシノ）
久しぶりにホシノ天然酵母を起こしました
平野由希子さんの「天然酵母のおいしいパン」のレシピで
ブールを焼きました
今日は気温も高かったので発酵も早く進みました
粉（リスドォル）と生種と塩と水だけで、とってもシンプル
ちょっぴり塩が利いていて、ずっしりおいしいです♪
クープ…本の写真のとはずいぶん違う、ははは←力ない笑い
2007.04.28
全粒粉のワッフル
またリエージュタイプのベルギーワッフルを焼きました
薄力粉のかわりに全粒粉が入ってさくさく香ばしいです
いつもの「ワッフル焼こう」のレシピなのですが
バターやイーストを減らしています
今日はクリームといちごもいっしょに♪
2007.04.27
クランベリーのバターケーキ
クランベリーのバターケーキを焼きました
稲田たかこさんのシリーズ４冊目の本
「繰り返し焼いてみつけたお気に入りレシピ ちいさな焼き菓子と
おすそわけスイーツ」からです
本では、紅茶のリキュールとあるのですが、もちろん手元にないので
ドライクランベリーをラム酒に一晩つけておきました
ホワイトチョコレートがかくし味で生地に入っていて
甘酸っぱいクランベリーが一段とおいしくなるレシピです
2007.04.26
悲しいプルマン…
うわ〜すごい真四角！！
なんということでしょう…かくかくのプルマンになりました（激しく涙）
小さい人のお迎えと釜入れの時間が重なりそうだな…とは思っていたのですが
パンのことをすっかり忘れていました
戻ってきて「ひえ〜！！」と食パン型のフタを開けて確認してみようにも
もうフタがひっかかって開かないほど…
ひゃあひゃあ言いながら（←どんなだ？）オーブンに入れ、３０分後
こんなにきっちり几帳面なパンとご対面しました
今日の粉ははんぱに残っていたはるゆたかとTYPE ER
見た目はともかくもっちりしておいしいです♪
2007.04.25
食パン
今日はまた高橋雅子さんの「少しのイーストでゆっくり発酵パン」から
基本の食パンを焼きました
朝９時半すぎにこねて、室温で一次発酵
夕方５時すぎに二次発酵（室温）に入り
日付がかわる頃にようやく焼きあがりました
粉はスーパーキングを使いました
私のデロンギのオーブンでは庫内が狭く高さがないので
山食はまずムリなのですが、本の写真であまり高くなかったので
トライしてみることにしました
が！やはりムリがあったようでトップばかり焼けてます
（途中でアルミホイルなどかけてみたのですが…）
ミニ食パン型がほしいな〜とまた思いました
味見したいところをぐっとこらえて
明日の朝が楽しみです♪
2007.04.24
グラハムブロート
今日はグラハムブロートを焼きました
砂糖なしで、モルトパウダーが入ります
粉はTYPE ERを使ったので、中がしっとり〜のパンになりました
クープはちょっとビミョーな出来です…
2007.04.23
レーズンバンズ
今日はレーズンバンズを焼きました
以前、パン教室でsayuriさんに教えてもらったレシピで
卵や牛乳、バターも入り、ふわふわでおいしいです♪
残った卵は少量だったのにそれで済ましたので、照卵が不充分だし
トッピングのあられ糖もなかったので
ベルギーワッフルに使うパールシュガーで代用…
というわけで、見た目はいまいちですが
おいしくて、つい２つ目にも手がのびちゃいます
2007.04.21
いちごとバナナのジャム
今日はいちごとバナナのジャムを作りました
昨春、いがらしろみさんのレシピで初めて作ったのですが
その時はちょっと甘かったので、今回は少し控えめにして
いちごとバナナの食感を楽しめるように
カットの大きさをさまざまにしてみました
（粒のままや半分、小さめなど…）
バナナ…やっぱり甘いけど、コクも出ておもしろいなと思います
（覚書 いちご：バナナ ３：２
フルーツシュガー４５パーセント×0.7 ）
2007.04.19
ルピナスさん
ルピナスさんははじめからそう呼ばれていたわけではありません
大好きなおじいさんのように遠くの国に行き
海のそばに住むことにしたけれど
そのおじいさんとかわした大事な約束
「世の中をもっと美しくするためになにかする」
なにをすればいいのか…彼女は海を見ながら、そして病床で考えました
2007.04.18
パン・ド・カンパーニュ
今日はパン・ド・カンパーニュを焼きました
高橋雅子さんの「少しのイーストでゆっくり発酵パン」からです
中種はTYPE ER 本捏ねではリスドオルを使いました
ちょっと小ぶりな感が否めないのですが
この本のパンは全体的にそういう気もするし…
でもパンは文句なしにおいしくて、毎日このパンでもいいな〜とか
思ってしまいます
2007.04.17
よもぎあんぱん
よもぎあんぱんを焼きました
薄力粉も入る菓子パン生地はしばらくぶりでおいしかったです
が！焼きあがってから、あれ？何か締まりがないな〜と思って気づきました
黒ゴマをのせるのをすっかり忘れていたのでした
ゴマ嫌いの小学生の人からは喜ばれました←複雑…
2007.04.16
トマトとハーブのパン
トマトとハーブのパンを焼きました
みかさんのトマトジュースとオリーブオイルでこねるパンです
本ではフォカッチャにするのですが
べたついて伸ばせなかったので、丸めてしまいました
粉はリスドオルとゴールデンヨットを半分ずつです
2007.04.15
入園準備��
この週末はまた幼稚園で使う袋を作りました
お昼寝のタオルケット（毛布）用の袋です↓
入園式の日に用意するように言われたので
キルティングの布を買ってきて作ろうかとも思ったのですが
例の布がまだたくさん余ってるので、そちらで作ることにしました
といっても、薄地なのでキルト芯をはさむことにして…
↑は持ち帰ってきた絵本バッグとコップ袋です
2007.04.13
いちごジャム（プレザーブタイプ）
いちごジャムを作りました
果肉が丸ごと残るプレザーブタイプです
ここのところ、いちごと何かを組み合わせてばかりだったので
いちご単独のジャムは久しぶりです
私自身は丸ごとよりも、半身が残るぐらいが実は好みなのですが
送り先（妹）のリクエストに答えることにしました
工程（というほどでもありませんが…）は↓
2007.04.12
牛乳食パン
久しぶりにみかさんの牛乳食パンを焼きました
丸く成形せずに、４つくるくるまいてパウンド型に並べました
高さもホワイトラインも出たのですが
側面はちょっと不満です、もう少しうずが揃いたいです…
2007.04.11
オレンジパン
今日はオレンジピールがたくさん入ったオレンジパンを焼きました
藤田千秋さんの「雑穀と豆のパン」のレモンパンのレシピで
レモンピールをオレンジピールに替えただけです
粉はTYPE ER ライ麦粉が１割入っています
水分量を調整し忘れて、仕込み水が多すぎてべたついてしまいました…
今、これ↓集めてます！！
2007.04.10
いちごとレモンのジャム
今日はいちごにレモンをたっぷり入れたジャムです
今回は少量（いちご１５０グラム）で試作でしたが
これはなかなか私好みのジャムになりました♪
すっぱくておいしいです〜
ただこれだけ果汁が多いと少し強火で煮詰める感じになるので
プレザーブタイプ（果肉が丸ごと残る）にするのはムリかなとも思います
このジャムでもっと糖度を低くしたい場合は
糖度が下がることによってゲル化しにくくなるので
ペクチンを加えるか、レモン果汁の量を減らさないと（pH値を上げる）
フルーツソースになってしまう可能性はあります
（覚書 いちご：レモン ２：１ グラニュー糖６０％）
2007.04.09
入園準備
土曜日の入園式も終わり、今日からいよいよ登園の
我が家の野生児、小さい人…
ハハの心配もどこ吹く風、元気にバスに乗って行きました
あ〜バス通園ってなんて楽なの（小学生の人の時は車で送迎していたので）と
思いつつ、静かな部屋に１人がちょっぴりさみしく…
それにしても、ずいぶんのんびりしていたので
終盤追い込みで作った袋ものたち、恥ずかしながらＵＰします
幼い人用として作るのは最後となりそうなので
思い切りラブリー♪にしました
小さい人の希望で好きなオレンジ色中心です
↑はランチョンマット、すぐ汚れるのでリバーシブルで
↓は週１のお弁当袋
2007.04.06
チョコレートワッフル
またもやベルギーワッフル、リエージュタイプです
小学生の人のお友達が今日も遊びに来てくれたので
そんな時にほんとに大助かりのビタントニオ♪
おやつに…と思って急きょ焼きました
生地にセミスウィートチョコレートを溶かして入れて
チョコチップもたくさん入っています
昨日はとっても忘れられない日となりました
ブログで仲良くしていただいてる方と
初めて実際にお会いしたのです！しかも偶然に♪
この興奮の時間を長々と↓
2007.04.04
抹茶鯛焼き（小）
今日のおやつに、ビタントニオのワッフルメーカーで
ミニ鯛焼きを焼きました
ふと思い立って、生地の半分をとりわけて抹茶を入れてみました
これはなかなかよろしいです♪
次回は、カスタードクリームを作っておいて
抹茶カスタードにしてみようと思います
2007.04.03
ホテルブレッド
今日はホテルブレッドを焼きました
水あめと牛乳、卵などが入ってふわふわです
粉はスーパーキングを使いました
2007.04.02
日光 ひしやの祢りようかん
先週末、日光の温泉に１泊してきました
義父母も一緒だったので、あまり遠くないこの地が選ばれました
これは日光東照宮近くの、ひしやの祢りようかんです
ここのようかんは本当においしいので、日光に行くと必ず買います
しかし、このお店、このようかん１種類のみ
それも１日１釜分のみ売り切れ御免なので、朝のうちに買います
１本１５００円、１人１本しか買えないのです
後になって、回りに砂糖が浮いてきて白っぽくなってきてからも
またおいしいです♪
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